Simplificando la vida en la cocina: no más empaquetado excesivo
En la cocina, a menudo nos encontramos con dificultades que no nos ayudan a avanzar, como la película de alimentos que es difícil de fijar en la bandeja del horno. También hay gastos de los que podríamos prescindir. Los sabios han descubierto algunos grandes trucos que no sólo reducirán tus desechos, sino que también ya no te costarán un brazo y una pierna. Aquí están.
Despedirse de los malos hábitos
Cuando hacen sus compras, aparte de las provisiones, los franceses se dan cuenta de que lo que ocupa sus carritos, pero sobre todo sus billetes en la caja registradora, es el embalaje. Algunos usan hasta 3 rollos por tipo al año para cocinar y almacenar. Tenemos papel de aluminio para todo tipo de gratinados, papillotes; papel plástico para guardarlo en un lugar fresco y el pergamino de hornear de la que nadie habla realmente, y sin embargo es más útil en la cocina.
Soluciones ecológicas
En un momento en que los glaciares se están derritiendo rápidamente y los bosques se están quemando en todo el mundo, el tiempo ya no se pierde. Por el contrario, el medio ambiente, la naturaleza necesita que cambiemos nuestra forma de vida por ella. Y eso comienza por reducir sus residuos. Así que en lugar de envolver sus platos para ponerlos en el horno con papel de aluminio por ejemplo, prefiera hojas de vegetales (col, hojas de plátano… en cualquier caso, depende del ancho de su plato y del producto que lo cubra). No hay nada más barato, ya que compras algunos para hacer tu sopa y sacas otros para empaquetar.
Otra solución que asegura el respeto al Planeta: reutilizar y lavar todo lo que se pueda lavar. Cada vez más productos de este tipo invaden la cocina en estos días. Un ejemplo es Silpat, un envoltorio de panadería para hacer galletas, lenguas de gato y otros dulces. Por cierto, este tipo de invento va al horno microondas sin ninguna preocupación, al refrigerador y también entra en juego para la cocción al vapor.
La ventaja de almacenar nuestros productos en frascos es que nos resulta más fácil dosificar nuestros condimentos o cereales, por ejemplo. Sólo toma una cuchara limpia y mójala. También puedes verter el contenido en el tarro sin salpicarlo por toda la mesa.
Mejor preservación
Ya sea fruta, condimentos, mantequilla, yogur y otros productos lácteos, restos de comida, jugos de fruta… la mayoría recomienda envases de vidrio. Esto se debe a que el plástico puede contaminar la comida con el tiempo.
Las bolsas de vacío pueden ser limpiadas y reutilizadas después, pero con el tiempo se desgastan en comparación con los frascos. De hecho, no es necesario pedirlos por separado ya que se utilizan para envasar la mayoría de los alimentos cotidianos (aceitunas, encurtidos, mermeladas, etc.). Y tienes que admitir que es más agradable. Si tiene toda una lista de alimentos para guardar en su despensa, puede pegar etiquetas de diferentes colores en cada frasco, marcando las fechas de compra y la naturaleza del contenido.
En el congelador, las bolsas podrían ocupar menos espacio que los frascos, eso es cierto. Pero en sus armarios, o en el compartimento de las botellas y los productos frescos, caben sin ninguna preocupación. Tengan cuidado, las juntas desgastadas en sus frascos de cristal pueden interferir con la conservación, así que comprueben esta característica de vez en cuando.
Hay diferentes tipos de frascos: los clásicos con tapa para atornillar con un cuarto de vuelta, los que tienen tapa, los que tienen ganchos como cierre, y los modelos en los que la parte metálica que no se desprende de la tapa debe ser plegada para bloquear el conjunto. No hay realmente ninguna diferencia entre ellos aparte del sistema de cierre.
En el caso de los alimentos líquidos, se corre muy poco riesgo de ensuciar la superficie de trabajo al verterlos en frascos. Cereales, galletas, arroz, harina, mermelada casera, compota infantil, yogur, helados y muchos otros, los conservará el mayor tiempo posible con tranquilidad.
La cocina revolucionó
La estrella de la cocina hoy es el papel pergamino. Tolera el calor del horno sin preocupaciones y permite obtener texturas y formas dignas de los cocineros profesionales. Además de ayudar a conservar la mantequilla, también es esencial para trabajar con el chocolate y todo tipo de productos de panadería. No se pega, así que podemos cubrir nuestros moldes con ella muy bien. Gracias a ella, podemos prescindir fácilmente de la grasa y cuidar de nuestra salud y la de nuestros seres queridos.
Pero tiende a ser sustituido por la estera de pastelería, considerada económica y sobre todo ecológica, ya que puede ser reutilizada en muchas preparaciones de forma ilimitada (en cualquier caso, hasta que se deteriore, y eso no va a suceder en un futuro próximo). Cuesta unos diez euros, o incluso menos. También le ahorrará agua y energía durante la limpieza, ya que apenas retiene el material.
Si, como muchos antes, no podías prescindir de las toallas de papel, ahora aprende a usar un paño de cocina para limpiar en la cocina, y una esponja que dividirás en varios cuadrados según el uso (mantequilla y harina un molde, o sustituye un pincel al aplicar la yema de huevo). Una vez más, no se trata de tomar un producto que se manchará de por vida, y se rasgará de un día para otro frotándolo para limpiarlo. El algodón, además de conservarse más tiempo, es fácil de limpiar, al igual que el lino.
Mejor aún, si tienes toallas viejas que ya no usas, o camisetas rotas, córtalas y ponlas de nuevo en la cocina. Y si algunos de ustedes se quejan del precio de los reemplazos, pueden recuperarlo fácilmente del precio de sus envases y trapos desechados.