Los 9 mejores cuchillos de cocina de 2020
Cuchillos de cocina – Guía de compra, clasificación y pruebas
El éxito en la gastronomía depende de la elección del equipo. Aunque tengas talento, sin el utensilio adecuado, tus esfuerzos se vuelven inútiles. Así, en términos de comprar un cuchillo de cocina, se deben tener en cuenta varios criterios. Entre la multitud de opciones, hay que considerar la versatilidad, el peso y el material. Para ofrecerle lo mejor, aquí está el Sky Light Santoku Cuchillo Profesional Japonés Santoku Acero Inoxidable. Muchas personas lo valoran por la naturaleza de la hoja que acelera sus preparativos y asegura su comodidad durante su uso. También se puede recurrir a laCuchillo de cocina Damasco profesional Adelmayer ultra afilado que viene con una hoja de 6 pulgadas. Este es apreciado por su estética.
Los 9 mejores cuchillos de cocina (Reseñas y pruebas) de 2020
Cuchillo de cocina japonés
1. Sky Light Santoku Cuchillo Profesional Japonés Santoku Acero Inoxidable al Carbono
A los chefs japoneses les encanta este instrumento. Con su aspecto poco común, esta herramienta demuestra ser práctica en muchos sentidos. Su hoja viene en un diseño exclusivo.
Está adornado con bolsas de aire que se extienden a todo lo largo. Estos detalles hacen que sea fácil retirar la comida de la estructura. Este accesorio puede usarse para cortar carne, rebanar o picar frutas y verduras.
Además, este modelo está hecho de acero inoxidable. Este material tiene un alto contenido de carbono alemán. Con una dureza de 56 a 58, el instrumento se revela como un cuchillo de cocina de alta gama.
Esto explica su lugar en este comparador de precios. Esto significa que no se desgasta fácilmente y es muy resistente al óxido y a las manchas. En relación a sus propiedades, invariablemente responde a la pregunta de cuál es el mejor cuchillo de cocina del mercado.
Los pros
Hace que el corte sea más fácil: Su hoja diseñada en lados de 15° de ángulo, con perfiles decorados con bolsas de aire huecas, es adecuada para el procesamiento de diversos alimentos. Estas características simplifican la tarea del cocinero. Incluso los no profesionales pueden lograr rodajas y tiras uniformes.
Un agarre óptimo: La naturaleza de su mango ABS antideslizante lo hace fácil de usar. No tienes ninguna posibilidad de hacer falsos movimientos con él.
Los contras
Cuidado con la cuchilla: Este instrumento tiene bordes muy afilados. Por lo tanto, su manejo debe hacerse con cuidado para evitar sorpresas desagradables.
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Cuchillo de cocina profesional
2. Cuchillo de cocina Damasco profesional Adelmayer ultra afilado
Con su inusual, pero atractivo diseño, este utensilio atrae la lujuria de la gente. Su hoja de aspecto inusual no sólo garantiza su estética, sino que también promete una amplia gama de practicidad. Este demuestra ser muy agudo. Con una longitud de 20 cm, se puede utilizar en una variedad de alimentos, desde la carne hasta la fruta y la verdura.
Con su mango ergonómico, la herramienta ofrece un buen agarre. De esta manera, no hay riesgo de que se nos escape de las manos. Esto hace que el corte sea mucho más fácil y aumenta la precisión de cada movimiento. En vista de todos estos hechos, algunas personas lo clasifican a la par con el cuchillo de cocina de mejor rendimiento en su rango. Comprarlo se convierte entonces en algo esencial para la mayoría de los entusiastas.
Además, cuando se trata de robustez, no hay nada de qué quejarse. Tanto es así que la hoja ha sido forjada a partir de innumerables capas de acero inoxidable, 67 hojas que cubren un núcleo de acero VG 10, que se espera que se mantenga bien.
Los pros
Estética: Este es un bonito producto, con un mango de nogal y tela de ante, y una hoja con un patrón cautivador. Esta herramienta no deja a los prospectos de mármol en la estacada y despierta su lujuria.
Funcional: Su fuerza no es sólo su hermoso diseño. También es práctico para procesar, rebanar, cortar y picar alimentos de todo tipo. Así que obtienes un artículo que “va en todos los frentes”.
Los contras
Oneroso Este es el punto que se interpone en el camino de la mayoría de la gente. No todo el mundo puede permitírselo, es muy caro.
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Cuchillo de cocina Sabatier
3. León Sabatier 711280 Cuchillo de cocina forjado ideal
Los profesionales de la hostelería aconsejan la compra de este tipo de instrumento como primer utensilio de cocina. Su versatilidad y practicidad lo hacen indispensable en todos los hogares.
Es, en efecto, un modelo común de cuchillo de chef. Su diseño le da una gran capacidad para rebanar, picar, picar alimentos. Su hoja de 15 cm es capaz de manejar múltiples alimentos. Con su mango de polímero ergonómico, el producto se ajusta perfectamente entre los dedos. Su bol de acero inoxidable ha sido forjado con el mayor cuidado.
En realidad, se trata de un producto de fabricación francesa. Se revela respetando las normas y expectativas de muchas personas. Por lo tanto, puede corresponder a aquellos que buscan los mejores cuchillos de cocina del 2020. Además, considerando la marca a la que pertenece, no se puede negar la calidad superior del artículo.
Los pros
El valor de la marca: De hecho, esta casa es uno de los gigantes de esta esfera. Es reconocido en varios países, incluyendo Francia, como la mejor marca de cuchillos de cocina. Se traduce como una referencia en la que se puede confiar.
Alta practicidad La alta calidad de este producto es fácilmente discernible gracias a sus acabados y su facilidad de uso. El borde de corte de 15 cm de largo es preciso y robusto, adecuado para cortar, rebanar y cortar delicadamente los alimentos.
Los contras
Un precio bastante alto: Se podría decir que no es el cuchillo más barato. del mercado.
Comprar en Amazon – Precio: (45,17 euros)
Aprendiz de caja de cuchillos de cocina
4. Sabatier Malette du cuisinier 5 cuchillos franceses profesionales
Una vez más, esta marca nos seduce con una nueva declinación de los cubiertos. Con este juego de 5 utensilios, ya no tenemos que buscar en otra parte.
Una compra le proporciona lo esencial que necesita para mantener la tetera en marcha. Se obtiene un cuchillo de chef de 20 cm, un cuchillo de trinchar de 20 cm, otro filete de 18 cm de modelo de suela, un deshuesador de 12 cm y por último, pero no menos importante, un espécimen para servir de 10 cm.
Todo está guardado en un estuche de nylon negro que es fácil de llevar. Dentro, hay 5 compartimentos para guardar los accesorios de forma segura. Esta completa gama es perfecta para aquellos que se preguntan cómo comprar un cuchillo de cocina con una mejor relación calidad-precio.
Los pros
Confirmada la fiabilidad : Estas herramientas tienen bordes cortantes de acero inoxidable X45CrMoV14. Este material es altamente resistente a los impactos y a la corrosión. Las asas están hechas de POM negro solidificado por remaches.
Fácil mantenimiento : La naturaleza de la hoja hace mucho más fácil afilar los cuchillos. Para prolongar su vida, simplemente límpielos a mano con una esponja empapada en detergente. Se seca rápidamente con un paño para asegurar la calidad de su agudeza.
Los contras
Ligero: Después de la prueba, un cliente reporta su insatisfacción con el peso pluma del artículo. Este detalle lo lleva a cuestionar la vida útil del utensilio.
Comprar en Amazon – Precio: (74,89 euros)
Estuche de cuchillo de cocina profesional
5. Juego de cuchillos de cocina de acero profesional de 5 piezas Yarenh
Este juego de 5 cubiertos entregados en un estuche no deja piedra sin mover para los profesionales de la alta gastronomía. Este conjunto, ricamente provisto, da a todos los entusiastas del arte culinario la elección del mejor instrumento a desplegar para cada tipo de preparación.
El acero de Damasco tiene una gran reputación. Sólido e invariable, este material es resistente al tiempo y a los golpes. De origen japonés, este kit que incluye quizás el mejor cuchillo de cocina que encontrará promete precisión en el corte.
Los mangos de madera enfatizan el lado ergonómico de los artículos y mejoran enormemente el agarre. Estos detalles también mejoran el diseño de los productos. Además de estos puntos, los utensilios están dispuestos en una caja práctica y ordenada. En este sentido, no dudamos en ofrecer este equipo a aquellos que se preguntan donde comprar un nuevo cuchillo de cocina. Este lote no deja de satisfacerlos.
Los pros
Un juego completo: En este lote encontramos cinco declinaciones esenciales en la práctica de la cocina, incluyendo un cuchillo de chef de 20 cm, un Santoku de 17 cm, un Nakiri de 17 cm y un espécimen universal de 12 cm.
Fácil de usar Es este detalle el que distingue a los modelos de Damasco. Gracias a su agudeza, se utiliza poca fuerza durante el corte. Además, con sus mangos ergonómicos, la gente se beneficia de un buen agarre.
Los contras
Oneroso Tiene sentido reconsiderar la naturaleza de las materias primas y la técnica utilizada en el diseño de estos utensilios.
Comprar en Amazon – Precio: (288 euros)
Juego de cuchillos de cocina
6. Cuchillo de cocina Homgeek Juego de cuchillos de cocina de 15 piezas
Esta oferta supera con creces las expectativas de los clientes, de ahí su lugar en la comparación. La marca no escatima esfuerzos para satisfacer a sus clientes leales. No duda en ofrecerles un juego de 15 piezas de cuchillos. Por lo tanto, estamos tratando con un equipo completo. En un solo paquete encontrará todos los elementos necesarios para perfeccionar sus platos.
El bloque de cuchillos Pakkawood mantiene cada uno de los dispositivos en su lugar y proporciona un excelente almacenamiento para los 15 accesorios. No desordenan la habitación y son discretos pero estéticamente agradables.
El juego está disponible en cobre antioxidante con hojas de acero inoxidable con un alto contenido de carbono. Sus refuerzos prometen una gran estabilidad y una óptima comodidad de uso. De hecho, es una marca alemana que confirma la durabilidad de sus utensilios gracias a una garantía extendida.
Los pros
Un juego completo: El kit incluye 15 accesorios, entre ellos un bloque de madera, un cuchillo de cocinero, un Santoku de 8” de carne y pan, un Santoku de 7”, una copia de utilidad de 5”, un aparato para pelar de 3,5” y 6 aparatos para carne, y tijeras para aves de corral.
Buena postura: Gracias a la naturaleza de los mangos, el usuario se beneficia de un equipo de última generación y barato que simplifica enormemente el uso. Estos utensilios son estables y ofrecen precisión en nuestros movimientos de corte.
Los contras
Rastros en el metal y el soporte: Ese es el pequeño inconveniente que nos dice un fan de este producto. Pero aparentemente no tiene ningún problema con ello.
Comprar en Amazon – Precio: (69,99 euros)
Cuchillo de cocina Opinel
7. Caja de Opinel de 2 cuchillos de oficina N° 112 Natural
Para aumentar su prestigio entre los clientes, el fabricante de esta herramienta propone una idea de marketing imparable: dos cuchillos por el precio de uno. Si se trata de varias personas en la cocina, este dúo será muy útil.
Las hojas lisas y extremadamente finas han sido diseñadas para realizar varias tareas a la vez. Así, la comida puede ser pelada, cortada y picada con la mayor facilidad. Debido a su tamaño, estos utensilios ocupan menos espacio en la cocina, o en su maletín en el caso de los cocineros profesionales.
Las cuchillas de acero inoxidable siguen siendo efectivas a lo largo del tiempo y no requieren mayor mantenimiento. Así que no tienes que afilarlos con frecuencia, para aquellos que no están familiarizados con ellos. Los mangos barnizados no se manchan fácilmente y recuperan su brillo después de unos cuantos golpes con una esponja.
Los pros
Encaja bien en el papel El instrumento se ocupa de varias misiones al mismo tiempo y permanece presente en cada etapa de preparación.
Fácil de mantener: Esta es una de las ventajas de recurrir a un modelo de acero inoxidable. Además de su facilidad de uso gracias a su diseño y ergonomía, también se beneficia de su facilidad de limpieza y almacenamiento.
Los contras
Manga precaria: Algunas personas lo encuentran demasiado frágil y temen que se desgastará rápidamente si presionas demasiado con cada uso.
Comprar en Amazon – Precio: (10,84 euros)
Cuchillo de cocina Laguiole
8. Cuchillos de cocina Laguiole Block 5 Magnetic Laguiole
Este instrumento se diferencia de sus pares gracias a una característica única. De hecho, es un juego que contiene 5 cuchillos de diferentes tamaños. Se mantienen en un bloque magnético que es a la vez estético y práctico. Esto hace que este kit sea versátil y bienvenido en cualquier cocina. No ocupa mucho espacio y sigue siendo elegante y con estilo.
Las cuchillas, de acero inoxidable, se benefician de las grandes ventajas de este tipo de material, en particular su resistencia, pero también su facilidad de mantenimiento. Estos instrumentos satisfacen las expectativas de los profesionales que desean mantener sus cuchillos en funcionamiento durante años.
Además, la marca Laguiole es uno de los líderes en el diseño y venta de utensilios de cocina. La prueba, en el lugar que queda en el soporte se pegan otros utensilios sin preocuparse como sacacorchos, tenedores o cucharas pequeñas. Además, puedes confiar en él para saber dónde comprar el mejor cuchillo de cocina.
Los pros
Precio asequible : Para un dispositivo de marca y para un lote de 5 piezas, no se puede encontrar mejor en otro lugar en términos de costo. Su lista de precios asequibles anima a la mayoría de los clientes a centrarse en este espécimen.
Ideal para profesionales y aficionados El artículo es apto para todos, tanto si eres un experto en catering como si eres un amante de la cocina casera. El fabricante nos deja una herramienta atractiva, versátil y eficiente.
Los contras
La forma de la manga no es del gusto de todos: Los que tienen manos grandes descubren que les faltan unos centímetros.
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Cuchillo de cocina de Damasco
9. Aroma House Damasco Cuchillo de chef, hoja de panal
Las damas seducen a los cocineros con su inusual diseño. Estos utensilios están diseñados con cuidado y mediante una técnica bien elaborada.
Los fabricantes de estas cuchillas dominan una ciencia exacta y compleja basada en la superposición de varias capas de aceros al carbono. Al final, el instrumento tiene 58 – 60 RHC como este. Este detalle le da una alta resistencia y una durabilidad inigualable.
Aquí estamos tratando con una herramienta multipropósito. Con su hoja de 20 cm, puede manejar todo tipo de especialidades culinarias. Se puede usar para cortar, rebanar o picar. Se puede utilizar en todas las circunstancias.
También, aquellos que aún buscan qué cuchillo de cocina elegir pueden recurrir a este modelo. En comparación con otros utensilios de su categoría, su versatilidad es uno de sus principales activos.
Los pros
Buena postura: Gracias a sus asas ergonómicas, promete un agarre óptimo. Por lo tanto, su comprador no tiene dificultad en utilizarlo en cualquier alimento. Su triple remachado es una forma eficiente de fijar la hoja del cuchillo en su lugar para una mayor seguridad en el uso.
Resistente y estético Las celdas que cubren toda la estructura son un excelente elemento decorativo para este tipo de accesorios. También juegan un papel importante en términos de practicidad y robustez.
Los contras
Un precio exorbitante: Como cualquier herramienta de Damasco, el precio es un poco más alto que el promedio. Esto puede explicarse por la calidad de los materiales y los tratamientos recibidos durante el proceso de diseño.
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Guía de compra
No es fácil entender por qué una herramienta es mejor que otra, o por qué hay tanta diferencia de precio y dónde acudir. La duda persiste si no nos detenemos en las características esenciales de los buenos cuchillos de cocina.
Variaciones en el mercado
De hecho, hay incontables tipos diferentes de cuchillos. Para abreviar la historia, aquí están los detalles de los modelos más comunes. Todo buen cocinero, aprendiz o simplemente un entusiasta de la cocina debe conocer las siguientes herramientas: el cuchillo de chef, el cuchillo de pelar, el universal, el cuchillo para pan, el cuchillo para carne, el cuchillo para filetes, el cuchillo para deshuesar, el cuchillo para tallar, el cuchillo para sushi, el cuchillo para verduras, el cuchillo para queso, el cuchillo para pastelería, el cuchillo para carnicería, el cuchillo Santoku y el cuchillo Mezzaluna.
Cada uno de estos modelos tiene un papel muy distintivo. El que sigue siendo indispensable en la cocina es el modelo del chef o el Santoku. Por lo tanto, cuando haga sus primeras compras, dé preferencia a estas opciones. En segundo lugar, no dude en recurrir a pequeños instrumentos para procesar productos delicados como pimientos o tomates.
En otra medida, también está el juego de cuchillos. Este es un paquete que ofrece un conjunto de 5 piezas en un solo artículo. En una compra, encontrará los materiales necesarios para la cocina. En realidad, encontramos en esta gama un cuchillo de chef, un santoku, un modelo universal, un pequeño cuchillo de cocina y un cuchillo para filetear o deshuesar.
Los componentes de cada kit dependen de la marca. Pero, en general, estamos satisfechos con el paquete. Con estas ofertas, también se obtiene un kit o una bonita caja de almacenamiento que se puede utilizar para archivar y transportar todo.
Materiales de la hoja
Con el fin de encontrar el producto más adecuado, su atención debe centrarse también en las materias primas utilizadas en el diseño del dispositivo. La calidad del artículo varía según sus componentes. En general, las cuchillas son todas de acero. Pero, una vez más, hay muchas variaciones. Esta guía de compra de los mejores cuchillos de cocina explica esto en detalle.
Aceros al carbono: estos fueron forjados a partir de hierro puro reducido a cristales. El artista coloca unos pocos toques de carbono en el medio de todos estos cuerpos. Por lo tanto, una buena dosis de carbono en la hoja favorece su resistencia. Es importante saber que cuanto más carbono hay en la estructura, más difícil se vuelve. El resultado es una herramienta más fina que cualquier otro modelo de cuchilla. Entonces tienen un borde de corte muy pronunciado y afilado. Esto hace que sea más fácil cortar la comida. Sin embargo, su vulnerabilidad es notable. Sólo son moderadamente resistentes a la corrosión y a la rotura.
Acero inoxidable: muchos de nosotros no podemos diferenciar entre estos dos accesorios. Con esta segunda declinación, encontramos mucho cromo casado con hierro. Cuando la concentración de cromo alcanza el 16%, la hoja de acero inoxidable tiene una mayor resistencia a la humedad. La única desventaja es el filo de la navaja. Se vuelve complejo obtener un filo refinado y regular.
Acero de Damasco: para diseñarlo, los artesanos juegan con múltiples capas de acero duro y blando. Esto conduce a láminas flexibles, estéticamente agradables y robustas al mismo tiempo.
Además, están los modelos de cerámica. Son igual de tenaces y a menudo tardan más de un año en mostrar sus defectos. Se cortan y se rebanan con, sólo hay que tener cuidado de no usarlos en una tabla de cristal, piedra o mármol, ya que esto los desgastaría rápidamente.
La versatilidad, el mango y el modo de mantenimiento
Los consejos de los profesionales animan a los aficionados a recurrir a un solo modelo: el cuchillo de chef. De hecho, esta herramienta se revela como la herramienta indispensable en la cocina. Si no tienes tiempo para descubrir las muchas variaciones del mercado, puedes confiar en este accesorio. Proporciona la practicidad necesaria para trabajar con todo tipo de alimentos. Plurivalente, puede ser usado en muchos tratamientos. Puede usarse para cortar, picar y trocear frutas y verduras, pero también carnes.
En cualquier caso, lo principal es buscar siempre la comodidad en el mango, o la forma del utensilio. Esta parte suele ser de madera (barnizada, tratada o no) y puede o no tener remaches según el modelo y la marca. La mayoría de los cuchillos de hoy son aptos para el lavavajillas, lo que facilita a los propietarios.
Algunos están hechos de acero sin tratar y requieren de limpieza frecuente con un paño para mantenerlos secos. Presta atención a todos estos detalles. Para ello, le aconsejamos que se centre en sus hábitos de cocina. Algunas personas cocinan pescado o carne todo el tiempo. Otros son más vegetarianos y se limitan a las frutas y verduras. En esta situación, lo mejor es recurrir al modelo que mejor se adapte a su estilo de vida.
Preguntas frecuentes
Q1: ¿Cómo sostengo un cuchillo de cocina?
La forma más segura de hacerlo es apretar el mango entre los dedos y en el corazón de la mano. El mango se mueve de arriba a abajo, apoyándose en la palma de la mano para protegerse de las lesiones y obtener más potencia en el corte. Es mejor usar una tabla de madera o de plástico.
Q2: ¿Cómo puedo afilar un cuchillo de cocina?
Para mantener la agudeza de su utensilio, el afilado se hace esencial tan pronto como se sienta resistencia en las frutas “blandas”, la carne o las verduras. Esta es la forma más efectiva de mantener estos instrumentos. La herramienta utilizada para realizar esta tarea debe ser apropiada a la naturaleza de la hoja. Si no se hace así, se podría dañar el equipo. En el mercado, hay algunos dispositivos disponibles para afilar cuchillos:
– La piedra de afilar
Esta herramienta puede ser la mejor opción para manejar todo tipo de cuchillas. Como viene en innumerables formatos, el usuario tiene muchas opciones. Viene en una variedad de tamaños de grano, desde el más abrasivo hasta el más suave. Promete un afilado perfecto con un resultado duradero y satisfactorio. No desgasta la hoja y contribuye a un afilado perfecto.
– Afilado manual
Esta es la solución más fácil y práctica. Es adecuado para aquellos que no quieren molestarse o molestarse por cosas complejas. Simplemente inserte el cuchillo en la ranura preestablecida y repárelo en varias pasadas y unos pocos movimientos de la mano. El dispositivo es rápido y fácil de usar. Sin embargo, no es adecuado para todos los tipos de cuchillos. Por ejemplo, los modelos japoneses no pueden ser tratados con este instrumento. Y el resultado sigue siendo muy básico.
– El afilador eléctrico
Este dispositivo funciona de la misma manera que la herramienta manual. La única diferencia es su motor. Cuesta más, pero da más confianza a las personas que son menos hábiles en el afilado y tienen miedo de hacerlo mal.
– Pistola afiladora
Este es el método tradicional utilizado por los profesionales de la gastronomía. En sólo unas pocas pasadas, te queda un borde afilado listo para ser usado. Además, este instrumento es fácil de guardar. El único problema de esta pieza es que es ineficiente comparada con los productos antiguos que ya no cortan. De hecho, esta técnica no permite restaurar el borde de la hoja dañada.
Q3: Para un buen cuchillo de cocina: ¿qué material elegir?
La respuesta a esta pregunta sigue siendo vaga. Sólo depende del deseo y las expectativas del consumidor. Existen varios componentes básicos, empezando por la cerámica. Los utensilios de esta categoría son muy fuertes y robustos. Su único inconveniente es su precio. Es la herramienta indispensable para cortar frutas y verduras, para procesar carne ya deshuesada, filetes de pescado y salchichas. Pero la fuerza de estas cuchillas muestra sus límites. No soportan el giro de izquierda a derecha o viceversa.
Además, también hay modelos en acero al carbono o acero inoxidable. Dependiendo de las proporciones de estos elementos, son más o menos tolerantes a la exposición a la humedad y la fricción. Esta familia sigue siendo asequible para la mayoría de la gente.