Los 10 mejores cocineros lentos de 2020
Slow Cookers – Guía de compra, clasificación y prueba
Con las herramientas adecuadas, puedes recuperar el placer de cocinar comidas caseras. Podemos hacer esto incluso con nuestras ocupadas agendas. El secreto es usar una olla de cocción lenta de alta calidad. Al referirnos a la capacidad, forma y múltiples funciones del aparato, no dejaremos de encontrar el modelo que más nos convenga. En la lista de propuestas verás el Olla de cocción lenta eléctrica programable SCCPBPP605. Esta herramienta saca su fuerza de su compatibilidad con varios equipos de cocina, lavavajillas, microondas, horno. Así que puedes cocinar de diferentes maneras. L’Cocina lenta eléctrica Electrolux ESC7400 también atrae el interés de los clientes por su facilidad de uso. Incorpora un panel de control en la parte delantera que le permite controlar fácilmente todo.
Las 10 mejores ollas de cocción lenta (Reseñas y pruebas) de 2020
1. Crock Pot SCCPBPP605 Crock Pot eléctrico programable
El diseño de este instrumento le da una buena ergonomía. La estructura es elegante y puede integrar cualquier estilo de decoración. Su base ovalada ahorra espacio en la cocina de un pequeño dúplex o en una casa grande.
Con su capacidad de 5,7 l, puede cocinar para 6 personas. Además, la vasija que la acompaña está hecha de gres. Este material es ideal para una dieta saludable. Es, de hecho, una cerámica hecha de arena fina y arcilla. Con este recubrimiento, la comida no se mancha ni se pega al fondo del recipiente.
Usando el temporizador, el dueño puede programar el tiempo de cocción hasta un máximo de 20 horas y luego pasar a otras tareas mientras tanto. El aparato cambia automáticamente a mantener el calor cuando se completa la preparación. Su temperatura de calentamiento se regula en dos etapas. Con estas características, se recomienda para aquellos que se preguntan dónde comprar una nueva olla de cocción lenta.
Los pros
Amplia compatibilidad Es posible integrar el recipiente de gres de la mejor olla de cocción lenta. hasta ahora en el horno o el microondas. Varía los placeres y simplifica su rutina diaria.
Diseño elegante : Este utensilio ovalado tiene un panel de control digital. La tetera que la acompaña tiene una estructura elíptica con un revestimiento de cerámica.
Los contras
No dura: Un comprador informa que después de seis meses de uso, la unidad se rompe. Simplemente deja de funcionar y no se calienta en absoluto.
Comprar en Amazon – Precio: (92,89 euros)
2. Cocina lenta eléctrica Electrolux ESC7400
Esta herramienta viene en un diseño simple y sobrio. Desde la distancia, tiene una estructura tradicional que muestra lo fácil que es de usar. Tiene varios botones de control y una pantalla LCD para facilitar la programación.
Su cuerpo y carcasa son de acero inoxidable. Gracias a este tipo de material, esta olla eléctrica es extremadamente resistente. Soporta altas temperaturas y no está sujeto a la oxidación. Su tapa de cristal no deja escapar ningún calor. Esto garantiza una cocción perfectamente tierna, sin importar el tipo de carne que se ponga.
El utensilio tiene una capacidad de 3,8 litros. Esto corresponde a la parte de 3 a 4 personas. El espécimen también viene con mangos ergonómicos y seguros. Por estas múltiples razones, los sitios de venta lo clasifican entre los lotes de artículos que no se pueden pasar por alto.
Los pros
Es fácil de trabajar: Este equipo no es complejo. Su caja de control está equipada con varios botones que facilitan su programación. Toda la información requerida aparece en su pantalla LCD.
Materiales robustos : Las materias primas elegidas en la estructura riman con solidez. Toda la base de acero inoxidable y la tetera no se desgastarán después de unos meses de uso.
Los contras
La falta de un libro de cocina Esto afecta al valor de la máquina. Los clientes encuentran que la adición de un libro de recetas habría sido una ventaja. Podría haber explicado más sobre cómo aprovechar la olla eléctrica de cocción lenta.
Comprar en Amazon – Precio: (70 euros)
3. Olla eléctrica CSC027X Olla eléctrica de cocción lenta Sartén eléctrica programable
Esta versión moderna de la olla a presión tiene innumerables propiedades. Genial, está ganando el interés del público. Su capacidad de 6 l es ideal para 7 u 8 personas en la mesa. El contenedor también es versátil. Encaja perfectamente en el refrigerador o el congelador.
Gracias a su atractivo formato, puede ser usado para servir como plato. Aquí, el dispositivo también es compatible con varios tipos de luces. Sus usuarios pueden entonces sacarlo de su estuche y ponerlo en una chimenea, como las placas de inducción o de vitrocerámica.
Esta olla Crock Pot tiene un revestimiento duradero antiadherente. Esta característica lo hace muy robusto. Debido a este material, es posible variar los tipos de cocción. Los alimentos pueden ser salteados o fritos en él, o cocinados en agua durante largas horas. Dos botones de control se utilizan para ajustar el tiempo de cocción en el temporizador digital del aparato.
Los pros
Herramienta multiusos La naturaleza de la maceta que acompaña al lote agrada a la gente y la seduce por su capacidad de adaptarse a todo tipo de incendios. De hecho, puede adaptarse a las placas de inducción y de vitrocerámica. La referencia mantiene tu comida caliente con su función dedicada sin que tengas que pedirla.
Un contenedor robusto Completamente hecho de duracerámica, este instrumento no se desgasta rápidamente. Es resistente a los golpes y no es propenso a la oxidación. Este tipo de revestimiento también es antipegajoso.
Los contras
Un enchufe inglés: Este detalle es un gran obstáculo que lleva a algunos clientes a dar la espalda al dispositivo. Otros prefieren reemplazar la punta directamente.
Comprar en Amazon – Precio: (154,99 euros)
4. Olla Pradel Excellence 52407M Crock pot
El utensilio tiene un diseño compacto y elegante. Este artículo de 32 cm es adecuado para todas las cocinas, pequeñas o grandes. Tiene una capacidad de 5 l para satisfacer a los hogares de más de 3 personas. Está hecho de aluminio fundido, un material apreciado por su robustez y que se calienta rápidamente.
La tetera también tiene una capa antiadherente “Façon Pierre” que perdura en el tiempo. La comida no se pega, así que no tendrás que restregarla cada vez que la laves. Es fácil de limpiar y apto para el lavavajillas. Gracias a esta propiedad, también hace que cocinar sea fácil.
La referencia funciona con todo tipo de luces. Dispersa el calor uniformemente por todo el cuerpo. Puedes elegir no añadir grasa. Para la necesidad de preparación, la olla, sin su tapa, se integra en el horno. En muchos sentidos, este artículo es recomendado para aquellos que buscan la mejor olla de cocción de 2020.
Los pros
Práctico: El artículo es apto para el lavavajillas, lo que hace que sea fácil de limpiar.
Sólido Su estructura de aluminio fundido garantiza una gran robustez. El contenedor no se desgasta prematuramente. Es resistente a los golpes, al clima y al calor. Además, permanece inalterable bajo una temperatura de 200°C en el horno.
Mejor cocina Su capa antiadherente facilita la tarea del cocinero. Gracias a esta característica, la comida no se quema en el fondo de la olla. También es posible cocinar sin grasa.
Los contras
Mangos no aislantes : Hay que tener cuidado con las mangas que transmiten el calor. Las manos deben estar protegidas cuando se retira la vasija del fuego.
Comprar en Amazon – Precio: (50,25 euros)
5. Olla eléctrica CSC026X Olla eléctrica programable de cocción lenta
Este modelo obtiene una calificación bastante alta de la mayoría de los clientes debido a su facilidad de uso. La herramienta tiene prácticos botones de control que facilitan la programación. Su temporizador incorporado le permite dejar que la cocina siga su propio curso sin la necesidad constante de revisarla varias horas seguidas, dejándole tiempo para la lavandería por ejemplo o el trabajo.
Una señal acústica suena cuando se completa la cocción. El aparato entonces cambia al modo de calentamiento. Esto significa que aunque te sientes en la mesa media hora después, puedes disfrutar de una comida caliente. La capacidad de 5 l es adecuada para 4 o 5 personas.
La vasija que la acompaña está recubierta con un material antiadherente o duracerámico. Esto lo hace adecuado para todos los hogares. El utensilio puede ser usado como un molde en un horno o colocado en placas de inducción o de vitrocerámica. También cabe bien en el refrigerador y el congelador.
Los pros
Fácil de usar Cocina lenta: Funcionando con cualquier tipo de fuego, la cocina lenta se adapta tanto a las técnicas de cocina tradicionales como a las modernas.
Cocina extraíble Este utensilio es de uso múltiple. Gracias a su estructura, también es útil en la mesa como plato para servir. Puede dejarse en la cocina para acomodar los distintos preparados y es fácil de limpiar en el lavavajillas.
Los contras
Problema con el cable: Un cliente se queja del cable bastante corto de la modelo. Esto significa que el cliente tiene que colocar el cable cerca del enchufe, lo que conlleva algunos cambios desagradables.
Comprar en Amazon – Precio: (87,99 euros)
6. Russell Hobbs 22740-56 Cocina eléctrica de 3,5 L de cocción lenta
La que vemos como la mejor marca de ollas de barro es para parejas, familias de 4 a 5 personas y solteros con su capacidad de 3,5 l. Gracias a sus tres programas de cocción (fuerte, medio y suave), el usuario puede elegir el modo de cocción que más le convenga.
Para asegurar una gran estabilidad a la estructura, el fabricante la ha equipado con pies antideslizantes. También se activa una luz indicadora cuando se enciende la energía. La herramienta ofrece una protección óptima gracias a sus mangos y cuerpo termoaislados. El calor no se transmite a la base del dispositivo. No hay preocupación ni riesgo de quemarse si hay contacto con la piel.
El contenedor es desmontable de la vivienda y funciona por separado en todos los tipos de chimeneas como las de gas, inducción y otras. Además, el aparato tiene un revestimiento de acero inoxidable. Esta versión no es cara. Esto lo hace ideal para aquellos que buscan una mejor relación calidad-precio al comprar una olla de cocción lenta.
Los pros
Asequible: Es una marca fiable con un largo y probado historial. Ofrece una herramienta de calidad superior que es accesible a todos, financieramente hablando.
Seguro: Esta versión se beneficia de una base antideslizante que se puede fijar a la mesa de trabajo. Sus asas y su cuerpo no se calientan. No hay riesgo de quemaduras si el usuario las toca accidentalmente.
Los contras
No es adecuado para el arroz: Una vez que hierve, el interior se desborda por todas partes. El jugo pegajoso incluso sale del agujero de la tapa y mancha toda la cocina.
Comprar en Amazon – Precio: (39,99 euros)
7. Russell Hobbs 25570-56 Cocina eléctrica programable de cocción lenta
La compacidad de este sistema es una de sus principales ventajas. La estructura es más pequeña que la de sus pares y es adecuada para los que viven solos o en pareja. Desde la parte superior de sus 2 litros, el utensilio no desordena la cocina. También es fácil de usar. Viene con una sola perilla que gira de izquierda a derecha para subir o bajar la temperatura. Una luz indicadora se enciende cuando el aparato comienza a cocinar.
El diseño de este elemento no es fuera de lo común. Los tonos entre los acentos negros y el revestimiento de acero inoxidable le dan un aspecto atractivo, moderno y práctico. La estructura viene con una olla de cerámica removible.
Se puede integrar fácilmente en la mesa del comedor, en una cocina de gas o eléctrica como una parrilla. Por lo tanto, la persona ya no necesita usar un plato para servir. Sus asas aisladas térmicamente no transmiten calor. Esta olla de cocción lenta puede ser regulada en tres niveles de temperatura: alta, baja y mantenerse caliente.
Los pros
Mantenerse caliente: Incluso si la comida se prepara con antelación, esta función la mantiene caliente durante largas horas.
Fácil mantenimiento La estructura simplemente se limpia a sí misma. La cerámica no retiene salsas o restos de carne o vegetales.
Tapa práctica A través de este elemento de cristal, el cocinero puede comprobar el proceso de cocción desde el exterior sin riesgo de quemarse la cara. Su mango aislante hace que sea fácil de levantar.
Los contras
No es programable Un cliente comparte su insatisfacción cuando se da cuenta de que la herramienta no tiene un temporizador.
Comprar en Amazon – Precio: (31,67 euros)
8. H.Koenig Cocina lenta eléctrica de 5,6 L de acero inoxidable Multifunción
Esta olla de cocción lenta programable destaca entre la multitud gracias a su estructura rectangular y compacta. Puede acomodar una gran cantidad de comida, ideal para 5 a 7 personas. Sus dueños pueden variar el tipo de cocina a voluntad. De hecho, el instrumento multifuncional permite elegir entre 7 modos preprogramados. Los platos de carne, aves y verduras pueden ser disfrutados con este aparato.
También se pueden agarrar o saltear para mejorar su sabor. El cocinero puede elegir entre cocerlas al vapor para conservar los nutrientes o activar la función de horno, dependiendo de las necesidades de la preparación. La temperatura de calentamiento del aparato se puede ajustar de 60 a 220°C. Y para mantener la comida a la temperatura adecuada, se mantiene caliente.
El recipiente de aluminio extraíble que se utiliza como olla tiene un revestimiento antiadherente que facilita su uso y mantenimiento. Sus botones de control están retroiluminados y son fáciles de manejar. Se recomienda para aquellos que buscan las mejores vasijas de cocción de 2020.
Los pros
Fácil de usar: Sus botones de control retroiluminados facilitan la selección de opciones según el resultado deseado. La pantalla digital muestra la información requerida.
Versátil Con sus 7 programas llave en mano, muchas recetas se pueden lograr sin esfuerzo y sin romperse la cabeza. Todo lo que tienes que hacer es respetar la cantidad de ingredientes. Esto va desde la entrada, el plato principal hasta el postre.
De alto rendimiento: La temperatura de calentamiento varía entre 60 °C y 220 °C. Puedes servir velouté, sopas, platos de carne cocinados a la perfección sin tener que pasar por un curso de cocina.
Los contras
Ausencia de un libro de cocina: Este detalle empuja a los fieles de la marca a buscar en Internet para encontrar los preparativos para intentarlo.
Comprar en Amazon – Precio: (99,9 euros)
9. Cocina de cocción lenta Klarstein Bankett Capacidad de cocción lenta 6,5 litros
Esta marca se destaca por ofrecer un artículo rojo mientras que la mayoría de las versiones en el mercado son en negro o plata. Este modelo tiene el mérito de ser diferente y de aportar un toque de color en la cocina.
Su estructura ovalada deja espacio para otros aparatos en la encimera. Su olla de cerámica tiene una capacidad de 6,5 l, lo que la hace ideal para 7 u 8 personas. Con sus 320 W, la herramienta ofrece una cocción lenta. Este método preserva todas las vitaminas contenidas en los ingredientes. Y al final, disfrutas de una comida sana y sabrosa.
No hay dificultad en manipular la referencia. Sus teclas de control están situadas en la parte delantera de la estructura. Aquí es donde se regula la temperatura de calentamiento y el tiempo de cocción. Aunque no es la más eficiente de su gama, esta versión incorpora las funciones esenciales para el éxito de los platos cocinados a la antigua.
Los pros
Efectivo: Para disfrutar de la carne tierna y los deliciosos guisos, los consejos de los profesionales nos guían hacia este dispositivo. Fiable y eficiente, desempeña bien su papel. Se ha ganado su lugar como comparador de precios.
Alta capacidad La olla de 6,5 litros es adecuada para familias numerosas. Parece ser la respuesta a la pregunta: ¿Cuál es la mejor olla de cocción lenta del mercado en términos de volumen? También sigue siendo práctico para entretener a los invitados.
Asequible Al comparar esta olla de cocción lenta con la de la competencia, uno se sorprende gratamente al encontrar que está casi en línea con la más barata del mercado en términos de precio.
Los contras
Dudas sobre la calidad Una minoría cuestiona la fiabilidad de la sección. Estos compradores no ven ningún cambio cuando ponen la olla a fuego lento al máximo y luego a la temperatura mínima.
Comprar en Amazon – Precio: (49,99 euros)
10. Cflagrant Slow Cooker de la cocina a la mesa
Ideal como regalo para sus seres queridos, este utensilio tiene un diseño elegante y sobrio. Con sus 28 cm, esta versión de Façon Pierre es compatible con todo tipo de chimeneas.
Encuentra fácilmente su lugar en una pequeña cocina o en una habitación de 12 m². En la entrega, la caja contiene la cazuela, una tapa de vidrio con un mango y dos mangas de silicona. Se recomienda para aquellos que se preguntan dónde comprar la mejor olla de cocción lenta.
La herramienta está cubierta con un recubrimiento de aluminio fundido Greblon C3+, un producto de ingeniería alemán. Es apreciada por su solidez. La parte inferior del instrumento también tiene un triple grosor. Dura en el tiempo y no se corroe después de unos meses de uso.
No se deforma ni siquiera cuando se expone a altas temperaturas. Su lado antiadherente impide que la comida se adhiera a la base. Los ingredientes conservan sus sabores y aromas. Y usted disfruta de una comida saludable y deliciosa.
Los pros
Funcional: Su capa antiadherente asegura la calidad de la cocción. No hay riesgo de quemar sus comidas.
Robusto: La triple capa en la parte inferior de la estructura la hace inmutable frente al tiempo y al tratamiento de choque. La olla de cocción lenta no se deforma ni siquiera cuando se pone a fuego alto. No hay manchas de óxido visibles.
Los contras
Pequeño tamaño… Su diámetro de 28 cm hace que el producto sea compacto y práctico. Sin embargo, si estamos cocinando para los invitados, necesitaremos no menos de dos rondas para satisfacer a todos.
Comprar en Amazon – Precio: (34,95 euros)
Guía de compra
Una deliciosa salsa, un buen guiso, carne tierna… todo esto se consigue con una olla de cocción lenta de calidad. Este aparato se ha convertido en una necesidad en la cocina si quieres comer comida sana y sabrosa. Con tantas variaciones en el mercado, es difícil elegir entre las distintas ofertas. Para ello, le invitamos a considerar los siguientes puntos antes de comprar un producto.
Una buena base
Cuando se trata de decidir qué cocina lenta elegir, los profesionales del mundo de la cocina fina tienden a buscar la calidad hasta el más mínimo detalle. Una herramienta con un fondo de triple capa es una de las mejores opciones del mercado. Esta característica asegura la robustez de la máquina. No es probable que se dañe después de algún tiempo de uso. El principio de este utensilio se basa en un método de cocción especial. El objetivo es ablandar la carne, preparar el guiso y cocinar las verduras lentamente.
Para cocinar a fuego lento cualquier comida, deja la comida en la estufa durante horas. Si la temperatura de cocción está entre 90°C y 150°C, la olla suele descansar en la estufa durante 5 o 6 horas. Si elegimos un calor alto, es decir, entre 150°C y 300°C, nos llevará dos horas. El objetivo no es hervir la preparación, sino cocinarla uniformemente y a un calor constante. En este sentido, necesitamos una cacerola que distribuya bien el calor sobre toda la base.
Un modelo que no se mancha también nos ofrece oportunidades. Así, la comparación nos lleva a menudo a las versiones de recubrimiento antiadherente. Estas herramientas tienen la ventaja de ser fáciles de usar y mantener. Esta propiedad también garantiza el éxito de la preparación.
Posibilidades de programación
La presencia de un temporizador es un activo innegable del dispositivo. Con este tipo de accesorio, el cocinero puede programar el tiempo de cocción. Después, ya no tiene que estar junto a la tetera para controlar el proceso de cocción. Puede demorarse en innumerables tareas e ir a la cocina sólo cuando la señal de alarma le avisa.
Se debe dar prioridad a las copias que tienen la capacidad de mantenerse calientes. Pasan automáticamente a esta fase al final del proceso de cocción a fuego lento. Entonces es posible poner la carne en el fuego antes de ir a trabajar por la mañana y encontrarla tierna, caliente y bien cocinada al mediodía. Lo ideal es que esta opción aumente la comodidad del aparato.
Además, no hay nada mejor que las declinaciones que tienen un simple panel de control. El cocinero ya no tiene que preguntarse qué control presionar para qué resultado. Todo lo que tiene que hacer es presionar unos pocos botones y listo.
Materiales de fabricación
Este guía de compras para las mejores ollas de cocción lenta nos dirige hacia los modelos más populares del mercado. Nos anima a ver la calidad a través de los detalles de la fabricación del utensilio.
Una herramienta hecha de materiales de alta calidad resiste la alta temperatura y los efectos de la humedad. Para beneficiarse de tal accesorio, es importante centrarse en productos hechos de aluminio fundido, cerámica de calidad o modelos de acero inoxidable.
El cliente también debe prestar atención a la naturaleza del acabado del aparato. Algunas de las cuestiones que deben abordarse son la calidad de los mandos de control, si parecen ser sólidos, si el cable de alimentación es lo suficientemente largo, si la cubierta es lo suficientemente estanca.
Diseño y capacidad
El volumen de la vasija se calcula a partir del número de personas de la familia. Las versiones más pequeñas con una capacidad de 2 l son adecuadas para solteros o parejas. Las variantes están disponibles en tamaños de 3, 4… y 7 l máximo.
En cuanto a su diseño, el cliente puede jugar entre los colores. Negro, gris plateado, rojo… las marcas se atreven a todo hoy en día. El formato de la cámara también merece unos minutos de reflexión. Algunos fabricantes favorecen el óvalo, mientras que otros perpetúan el clásico aspecto redondo.
Los márgenes de seguridad…
Teniendo esto en cuenta, nos centramos en las tecnologías utilizadas por los fabricantes para asegurar el bienestar de los consumidores. De hecho, la presencia de asas que no capturan ni transmiten el calor es de suma importancia. Esto permite retirar la cocina del calor sin quemarse los dedos o usar un mango.
Un asa en la tapa de vidrio es tan conveniente y seguro como el vapor calienta la tapa. Además, no puede ser tocada o levantada sin esta manija aislada.
Preguntas frecuentes
Q1: ¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?
El modelo tradicional es una cazuela de alta gama que favorece la cocción lenta. Este utensilio nos recuerda al que usaban nuestras abuelas toda su vida. Tiene los mismos activos y la misma eficiencia de antaño. Sólo ponlo a fuego lento y deja que la comida se cocine lentamente.
Recientemente han aparecido versiones más nuevas, más modernas y de última generación. Permiten ablandar la comida sin tener que bañarla en agua. El ambiente cálido y húmedo dentro del tanque proporciona una condición óptima para ablandar la carne y mejorar el sabor de las verduras.
El aparato se encarga de la cocción por sí mismo. Alivia al cocinero de la tarea de revisarlo todo. De hecho, puedes dejar que la comida se cocine a fuego lento mientras haces la compra. La programación de algunas herramientas permite mantener los alimentos a temperatura ambiente después de la cocción.
Q2: ¿Cómo puedo usar una olla de cocción lenta correctamente?
Ponga siempre el utensilio a fuego lento para no terminar con cebollas rebanadas que están todas quemadas o carne quemada tan pronto como las ponga. Añade los otros ingredientes y cocínalos a fuego lento durante horas. Revisa de vez en cuando.
Si se trata de un modelo eléctrico, se comienza por discernir las tres partes que componen la estructura. Se puede ver la caja de metal que alberga los elementos calefactores del aparato. La tetera de gres extraíble está incluida en este juego. Y la tapa de cristal lo completa.
La base del instrumento tiene un cable de alimentación para ser enchufado en una toma de corriente. El tanque que contiene la comida se coloca sobre él. Para hacer un plato exitoso, no tienes que llenar el recipiente con agua. De lo contrario, puedes convertir cualquier receta en un pot-au-feu. Se necesita una cantidad mínima de agua para ablandar adecuadamente las aves o la carne.
El termostato se ajusta a una temperatura suave, particularmente entre 100°C y 250°C, dependiendo de los resultados deseados. Asegúrate de cubrirlo bien para que el vapor no se escape de la olla de cocción lenta y voilà.
Q3: ¿Cómo utilizo una olla eléctrica de cocción lenta?
Todo lo que tenemos que hacer es añadir todos los ingredientes a la olla y dejar que la máquina haga todo el trabajo. Puedes programarlo para que haga lo que quieras. Sin embargo, para eliminar adecuadamente todas las bacterias, es mejor no bajar de 100°C. La cocción lenta durante 2 horas a 150 o 200°C dará como resultado una comida suculenta y saludable.
Q4: ¿Cómo limpio mi olla de cocción lenta?
Los depósitos de grasa y los restos de comida en el interior se eliminan con una mezcla de agua, vinagre blanco y bicarbonato de sodio. Se deja trabajar durante horas. Después se lava con una esponja y un poco de detergente y finalmente se enjuaga.
P5: ¿Por qué quemar la carne antes de hervirla a fuego lento?
Esto se hace para sacar el jugo de la carne. Esto exhala y mejora el sabor, pero también da más humedad a la preparación y promueve la cocción.