¿Cuándo y por qué usar un jersey?
La sartén se confunde muy a menudo con la sartén o la cacerola. Es el más pequeño de los tres en términos de tamaño. Como resultado, se está volviendo más versátil. Se puede utilizar en cualquier momento y para todo tipo de cocción, es decir, para frituras, salsas, guisos, estofados y guisados.
Cuando se presente la oportunidad
La sartén es una especie de sartén de borde alto. Sin embargo, tampoco es una sartén, ya que sus contornos siguen siendo acampanados y menos imponentes. Aquí tienes un contenedor mixto que tiene las mismas ventajas que este último.
Normalmente hay tres versiones. Se diferencian en los materiales de los que están hechos. Algunos son de acero inoxidable, mientras que otros son de cobre. Y las últimas variantes se llaman antiadherentes. Si quieres completar tu colección, aquí está nuestra selección de los mejores productos.
Básicamente, siguen siendo tan versátiles como el uno al otro. Podrás hacer diferentes tipos de preparaciones con cada una de ellas. Y en términos de tamaño, tendrás que elegir entre 24 o 28 cm de diámetro.
Para facilitar la agitación
La sartén es fácil de manejar. Es tan fácil de remover como una sartén, por lo que muchos cocineros profesionales y aficionados lo usan. Gracias a sus altos bordes, puedes freír vegetales sin problemas.
Además, tiene un mango largo con o sin goma. En cualquier caso, ofrece un agarre agradable. Puedes sostenerlo con o sin las dos asas. Con este tipo de estructura, no te arriesgarás a que se te caiga una miga. Así que diviértete dorando tus ingredientes. Crujiente y sabroso es la consigna.
Para guisar
Con una sartén se puede guisar. También se puede usar con una tapa. Este accesorio a menudo viene con él en el momento de la compra. Si no, puedes comprar un modelo separado con el diámetro exacto.
Gracias a su gran grosor, dejará más espacio para el vapor de calefacción. Pero, para tener éxito en su toma, limite el volumen de su contenido para tener los efectos deseados.
En unos 20 minutos, puedes hacer una receta de calabacín guisado. Para asegurar que la cocina sea digna de los grandes chefs, es aconsejable añadir una pequeña cantidad de agua de vez en cuando. Esto generará más vapor para que la carne adquiera una mejor textura.
Para los guisos
Usa tu sartén en caso de que quieras hacer estofado. Para ello, vierta un poco de aceite de oliva y caliéntelo. Luego vierte las rodajas de cebolla y la carne picada ligeramente enharinada. Luego agregue el puré de tomate, el vino y medio vaso de agua caliente.
En esta etapa de la preparación, puede agregar condimentos como sal, pimienta, laurel. Después de eso, ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Gracias a su alta resistencia al fuego, la sartén es adecuada para recetas de larga duración.
Continúe añadiendo a la mezcla cebollas previamente hervidas, cortadas en rodajas, llevadas a la mantequilla y sazonadas con ajo. Finalmente, termina con 20 minutos de cocción y sirve.
Para cocinar en grandes cantidades de agua
Independientemente de la intensidad del fuego, ya sea alta, media o baja, la sartén se adapta a todas las condiciones (razón de más para usarla). Por supuesto, puede ayudarte a cocinar con mucha agua. Para esto, les mostramos el ejemplo con las patatas.
Empieza por llenar tu utensilio con agua salada en ¾. A continuación, vierta las verduras lavadas y sin pelar. Espera 10 minutos para que el agua hierva. Entonces baja el calor y espera 10 minutos. La cocción termina cuando los ingredientes se dividen fácilmente con un tenedor.
Esto demuestra la eficacia de la sartén en todos los menús que prepares. La única área en la que falla es en el almacenamiento. Es difícil de almacenar debido a su diseño híbrido.
Para diseñar platos cocinados a fuego lento
Cuando se trata de hervir los platos a fuego lento, opte por la sartén. La sartén puede hacer el truco, pero con esta, la tarea parece más fácil. Sus altos bordes acampanados son una excelente muralla.
Puedes revolver fácilmente sin salpicar la placa. En este tipo de situación, se prefiere la versión con un revestimiento antiadherente. La cuchara tendrá una tendencia natural a deslizarse en contacto con la superficie. Esto hace que sus movimientos sean aún más fluidos.
Y para los más codiciosos, prefieren una gran cuba. Sí, la diferencia entre los tamaños de 24 y 28 cm sigue siendo real. De esa manera, todos tendrán su parte del pastel.
Para cocinar sin demasiada grasa
Este utensilio también puede ser usado sin o con muy poca grasa. Puedes lanzar tus trozos de carne directamente a la superficie. Ya sea que se trate de una paleta, jamón, jarrete, collar, mandril, escarificador, vaina o gemelo, no todos requieren la más mínima gota de aceite en este accesorio.
Sin embargo, se necesita un mínimo de técnica. Así que, antes de actuar, elige un modelo antiadherente con un fondo grueso. Esto distribuye el calor uniformemente en todo el interior.
A diferencia de un wok, los ingredientes serán sometidos a la misma temperatura ya sea en el perímetro o en el medio. Pero recuerde que debe voltearlos en el momento adecuado para que se cocinen por ambos lados.
Para platos horneados
La sartén cabe en el horno y el microondas. Tenga en cuenta que puede soportar temperaturas superiores a los 230°C. Por lo tanto, puede ser usado como soporte para la carne, la fruta, las verduras o la pasta.
Sin embargo, la única condición es la presencia de un mango removible en él. Por lo tanto, ocupará menos espacio que una variante clásica. De lo contrario, la puerta del horno no se cerrará si usas una sartén de mango largo. Ahora te toca a ti, diviértete. Los pasteles como asados y mermeladas te están esperando.