¿Cómo se hace un puré de calabacín?
El puré de calabacín sigue siendo un gran clásico culinario. Puedes preparar algunos ahora mismo, empezando con unos pocos principios básicos. Y para optimizar el sabor, se pueden incluir en la receta elementos como ajo, patatas o caldo de pollo.
Sobre el calabacín
El calabacín es uno de los 5 vegetales más jugosos del mundo. Es tan rico en agua que forma el 94% de su masa. Esto lo hace hidratante y ayuda a combatir la piel seca. Así que, cuanto más comas, más nutrirás tu dermis.
Además, este alimento sigue siendo un verdadero activo para adelgazar. Es bajo en azúcar con un contenido de sólo el 2,5%. Entre otras cosas, encontramos en el calabacín una variedad de minerales como los carbohidratos, la fibra, la vitamina A, B6, C y K. Estos nutrientes vigorizan las células del cuerpo para promover el buen funcionamiento del mismo, de ahí el bienestar.
Con agua
Los ingredientes que componen un puré de calabacín varían ligeramente de un cocinero a otro. Puedes marcar la diferencia añadiendo tu propio toque personal a tu preparación. Deja que tu gusto hable por sí mismo. Te mostramos lo básico con la siguiente receta y depende de ti hacerla con tu propia salsa.
Tome sus calabazas, prefiéralas finas, frescas y de color verde. Para la cantidad, tenga en cuenta el tamaño de su cacerola y también el número de invitados en la mesa. Permita unos 300 g de puré para cada uno de sus hijos.
Luego corta los extremos de cada pieza antes de pelarlos uno por uno. Después de eso, córtenlos en grandes porciones, una rebanada a lo largo y varias rebanadas a lo ancho. Ahora viértelos en una cazuela con unas cuantas patatas peladas.
Luego deja que se cocine durante 15 minutos con agua salada en su ¼. Si la punta de un cuchillo perfora fácilmente los pedazos, entonces puedes retirarlos del fuego. Esto indica que están cocinados.
Luego sigue con el centrifugado para eliminar el exceso de líquido de la sartén. Un gran colador será útil para este acto. Y para hacer un puré, tendrás que mezclarlo todo con mantequilla, pimienta y sal. Ahora puedes servir tu relleno mientras aún está caliente.
Con un poco de ajo.
A diferencia de la primera receta, la siguiente es un poco más sabrosa. Aparte de los ingredientes básicos, el ajo se utiliza para mejorar aún más el sabor. Este último aporta un poco de picante y fragancia a la preparación.
También es uno de los condimentos más nutritivos disponibles. Gracias a sus diversos nutrientes, contribuye enormemente al buen funcionamiento del cuerpo. Reduce los niveles de glucosa en la sangre, mejora la circulación sanguínea y los latidos del corazón, y aumenta las defensas naturales del cuerpo contra las infecciones.
Una vez combinados, el calabacín y el ajo forman un delicioso y curativo dúo. Para prepararlos, corta en dados los calabacines previamente lavados y pelados. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinan.
Remójelos en aceite durante dos minutos. En este punto, no es necesario que los doren. Luego agregue sal y pimienta al gusto. Después, agregue el ajo rallado y la crème fraîche y revuelva continuamente.
Después de 5 minutos de cocción a fuego lento, tendrás una textura más o menos derretida. Finalmente, mézclelo para obtener el puré y luego haga el aderezo. Para ello, vierta el preparado en un bol y coloque una hoja de menta en su superficie. ¡Buen provecho!
Con caldo de pollo
Esta vez la preparación parece más jugosa comparada con las recetas anteriores. Sin embargo, la técnica sigue siendo más o menos la misma con algunas diferencias. Dicho esto, el caldo de pollo se utiliza en lugar de la crema.
Para proceder, primero prepara las patatas para ayudarte a organizarte. Pélalos, lávalos y córtalos en trozos. Luego calienta el aceite en tu cacerola. Una vez a la temperatura adecuada, saltee el ajo y la cebolla.
La cocción no llevará más de 3 minutos. Después, puedes añadir sal, pimienta y una especia de tu elección. Luego, vierta el caldo de pollo en sus 3/4, ponga la tapa y hierva durante 30 min.
Normalmente, las piezas se vuelven muy suaves después de este tiempo. Así que, aplástalos con un ricer para conseguir una mezcla. Ahora inserte sus rodajas de calabacín en la sartén y cocine por otros 20 minutos.
Este es el tiempo necesario para que la preparación se derrita. Al final, todo lo que tienes que hacer es revolverlo todo para formar un delicioso puré. Y como la mezcla es bastante jugosa, sosténgala con un plato acampanado. Ahora termina tu presentación y sirve a toda la familia.
Crudo con puré de almendras
Tengan en cuenta que el calabacín puede comerse crudo. Además, en tal estado, retiene más nutrientes que cuando se cocina. En este caso, ofrece el doble de su valor básico.
Por 500 g de calabacín, la cifra pasa de 100 kcal a menos de 50 kcal. En resumen, lo mejor es no calentarlo demasiado. En lo que respecta a la preparación, los pasos a seguir son fáciles.
Todo lo que tienes que hacer es lavar, cortar, mezclar y servir. Es un juego de niños para alguien de tu nivel. Para los ingredientes, necesitarás estos elementos:
– 2 calabacines pequeños
– 20 ml de puré de almendras
– 10 ml de puré de sésamo
– 1 diente de ajo fresco
– El jugo de media lima
– 1/2 cucharadita de aceite de oliva
– Una pizca de pimienta negra
– Una pizca de comino
– Un poco de agua si es necesario
Trabaja tu calabacín antes de mezclarlo con el resto. Es decir, después de cortarlos en pequeños dados, los mezclarás con todos los productos. La composición final será ligeramente dulce.
De hecho, el puré de almendras y sésamo a veces contiene azúcar. Esta es una mezcla castrada en frascos comerciales. Si te sientes aventurero, es posible preparar algo en casa.