¿Cómo se crea un buen plato de fiambres para una noche con amigos?

¿Cómo se crea un buen plato de fiambres para una noche con amigos?

A todo el mundo le gusta el aperitivo, solo o en buena compañía. Sólo cuando está lleno de gente siempre haces bien en cuidar tus habilidades culinarias, aunque sea sólo para la doma. Aquí hay algunos consejos prácticos para servir salchichas, queso y otras golosinas a tus invitados mientras te ves como un profesional.

¿Cómo componer tu set?

Normalmente, en un plato de delicatessen, se ponen todo tipo de ellos, al menos 4 diferentes, pero depende del sabor de cada uno. Es lo mismo con el queso. A un lado, puedes servir aceitunas verdes o negras, pepinillos, pan… en fin, cualquier cosa que vaya bien con la carne. Para hacer las cosas bien, sería bueno averiguar de antemano qué prefieren sus invitados, si a algunos les gusta la grasa, a otros les gusta la magra. Algunos tienen debilidad por el queso cocido, salado o no. De esta manera, les facilitarás el que te complazcan.

Ten cuidado, no se trata de insertar galletas saladas o patatas fritas. Si quieres preparar bocadillos con guacamole, sírvelos en otro plato. Como combinación ganadora, también puedes pensar en el brindis, especialmente si estás sirviendo terrina o paté a tus invitados. Una ensalada ricamente adornada o aderezos para ensaladas de vegetales crudos mejorarán el sabor de su plato. Preparar diferentes aperitivos le dará aún más trabajo, pero si muchos de ustedes lo hacen, se añadirá a su bandeja de delicatessen.

Siempre existe la preocupación de que haya un poco de exceso o de falta en este tipo de situación. También depende de la hora en la que traigas a tus amigos. Más allá de la hora de la cena, no tiene sentido preparar comida para todo un regimiento. Dicho esto, siempre es bueno prepararse para lo peor.

Una persona traga de 4 a 5 rodajas por ingrediente. Algunos pueden quedar sin tocar y recaer sobre otros. Así que un promedio de 6 rebanadas por huésped debería darte mucho espacio para mejorar. En general, preferimos hablar de rodajas, porque calcular la ración por persona en gramos es más o menos complicado para los entusiastas de la cocina.

Clasificación entre productos

En primer lugar, sólo para la salchicha, tienes toda una gama de ellas en el mercado. Entre el chorizo, las boutefas (de origen suizo), las campanas (venimos directamente de Saboya), el Jesús (de Lyon), el rosetón tradicional o el ajo o la salchicha ahumada… hay suficiente para llenar la bandeja hasta el borde.

Las noches con amigos también son una oportunidad para descubrir nuevos sabores de queso, además de la mozzarella, el brie, el roquefort, el gruyère y el camembert. Entonces conozca el azul, Saint-Nictaire, Reblochon, Munster, demi-sel, Petit Suisse, y otras variedades no comunes que se sirven en las reuniones entre familiares y amigos.

A su lado tienes jamón, salami, mortadela, tocino y mucho más. También puedes hacer malabares con carne de vaca, pollo, cerdo o grison y mezclar si no quieres ofender a algunos invitados con creencias religiosas cuadradas.

En cuanto a las bebidas, nada mejor que el buen vino para acompañar tu plato de fiambres. Entre el rojo, el blanco o el rosado, no hay reglas precisas. Toma lo que quieras. Para las mujeres embarazadas y las que no beben, sírveles coca-cola.

Como salsas, haz puré de verduras como el humus. Los que prefieren las preparaciones orgánicas hacen papas fritas con otras verduras además de las papas, como la remolacha.

Ir a disposición

Es bueno pensar en la textura cuando se prepara un plato de carnes frías, es decir, el efecto visual que dará, pero sobre todo para que sea más fácil de llevar a la boca. En este caso, no dudes en cortar los ingredientes en pequeños trozos que encajen fácilmente en el paladar. Pero ten cuidado, si haces demasiado, puede dañar el sabor. La comida debe ser lo suficientemente grande para sentirse bien. Entonces, entre rebanadas, enteras, o pequeños triángulos para el queso, deja que tu inspiración corra libre.

No llene demasiado su plato. Ya sea un plato redondo o cuadrado, siempre deja un margen de unos pocos centímetros para los invitados más torpes del perímetro. De hecho, sería bastante desagradable tener que recoger los pedazos de la mesa cada vez.

No dudes en jugar con el color para mejorar la estética de tu tabla. Y entre tenedores o palillos de dientes, depende de ti. Incluso si sus platos son voluminosos, siempre recomendamos servir las salsas a un lado en lugar de en el medio. Cada tipo de queso y salchicha debe tener su propio espacio personal para no mezclar sabores y aromas.

Conseguir las herramientas adecuadas y entrar en el negocio de la decoración

En términos de consistencia, en dispositivos como el faja de salchichasEl grosor de la salchicha puede ser elegido por el cliente. Además, es más práctico que un cuchillo.

Para sus salsas, necesitará una licuadora. Y para las patatas fritas, no hay nada más rápido y eficiente que un procesador de alimentos que corta más rápido que su sombra. Mantén tu plato bien frío (en la nevera) hasta que lleguen tus invitados. Sólo mejorará.

Para una bandeja ricamente decorada, algunas personas no dudan en ponerle frutas o nueces. Los tomates y las manzanas todavía tienen un sabor ligeramente agrio, pero las frutas dulces no suelen ir bien con el jamón. O bien, terminas la degustación de cada tipo de queso o delicatessen con frutas rojas dulces para apreciar mejor el siguiente.

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