¿Cómo se afila un cuchillo?
Te sientes cómodo trabajando con un cuchillo afilado. Sin embargo, este accesorio pierde gradualmente su nitidez a medida que lo usas. Es en este sentido que le dedicamos estas pocas técnicas prácticas. Con estos sencillos medios, podrás resolver este pequeño problema.
Usar un trozo de granito
Afilando un cuchillo con un fragmento de piedra es la técnica más común usada en los hogares. Si no tienes el equipo adecuado, un pedazo de granito servirá. Este tipo de operación ha demostrado su eficacia a lo largo de los siglos, pero todavía requiere un poco de control para limitar el riesgo de un incidente.
Para ello, coloque la hoja en el borde de su herramienta, y luego apunte al lado más o menos plano de la piedra. Luego, deslice su utensilio en la parte superior mientras mantiene una cierta presión. Al final de su acción, retire cualquier pedazo de metal que pueda estar en el borde.
Con un afilador eléctrico o manual
Acelerar un cuchillo puede hacerse en pocos segundos con un afilador manual o eléctrico. Aquí tienes una herramienta realmente práctica que puede ahorrarte tiempo en la cocina. Este equipo debe su eficacia a las placas de afilado que varían de un modelo a otro.
Para usarlo, sostenga el dispositivo con la mano para estabilizarlo. Luego pasa el borde entre los discos de piedra. Después, simplemente repita los mismos gestos varias veces. Eso es todo lo que tienes que hacer. Un afilador de cuchillos puede ayudarte en cualquier momento, por lo que hemos buscado para ti las mejores ofertas.
Usar una taza de cerámica…
Haga funcionar su cuchillo con un bol o plato de cerámica. La superficie de estos utensilios es más compacta que la del acero. Por lo tanto, puedes usarlos para afilar la punta de una navaja sin ningún problema.
Una vez en contacto directo con este material, el filo se afila de forma natural. ¿Cómo lo haces? Gira la taza y frota tu cuchilla en el fondo de la misma. Esta zona es más compacta que el conjunto, por lo que no hay riesgo de que el lodo ceda bajo presión.
Sin embargo, la placa puede romperse si se presiona la parte superior. Para evitar que la copa se escape de tus manos, recuerda colocar un paño entre ella y la mesa.
Use una piedra de afilar…
Todo cocinero sabe que no hay nada mejor que trabajar con un cuchillo afilado. Si el tuyo puede cortar una hoja de papel limpiamente, entonces funciona bien. Sin embargo, si el corte es más o menos forzado, podría retrasar sus futuras operaciones.
Para remediarlo, afila tu herramienta con una piedra de afilar. Simplemente sumerja la piedra en agua durante unos 5 minutos. Después, coloque la cuchilla sobre ella con un movimiento de arco en la superficie.
Para asegurarte de que haces tu disparo, necesitas un buen ángulo de contacto. Generalmente, un ángulo de 20° facilitará la tarea y le permitirá mover el cuchillo fácilmente. Además, asegúrese de que la punta del cuchillo toque la piedra para que se afine simultáneamente con el resto de la piedra. Finalmente, no olvides arrugar el borde una vez que hayas terminado con ambos lados del utensilio.
Cuero genuino
¿Sabías que el cuero puede ser usado como herramienta para afilar cuchillos? Con un poco de técnica, afinará su cuchilla en poco tiempo. Por ejemplo, si tu cinturón está hecho de cuero real, definitivamente afilará una hoja de acero.
Para comprobarlo, sujete firmemente los extremos de su pieza de cuero con los pies y el brazo. Y como de costumbre, deslice ambos lados de la hoja varias veces (uno por uno) a lo largo del cuero. Al final de la acción, el cuchillo recuperará su finura. La gran ventaja de esta práctica es que no causa ningún ruido que pueda irritar los oídos.
Usar un rifle…
El rifle parece un pequeño rollo de acero con mango y guarda. Cuando pases por la carnicería, seguramente verás algo. Se usa para afilar el cuchillo y enderezar el borde de la hoja.
Además, tal dispositivo debería complementar su arsenal de afilado. Pero antes de usarlo, domina los gestos básicos. Dicho esto, sostenga el rifle en una mano y su utensilio en la otra. Luego, coloque el último sobre el primero en un ángulo de 15°.
Luego desliza suavemente la cuchilla desde la base del afilador hasta la punta. No te preocupes, no te arriesgarás a tocar tu mano. Finalmente, limpie el cuchillo en agua y séquelo después para completar la operación.
Con otro cuchillo
¿Qué tal si afilas un cuchillo con otro? Este método hace maravillas. Es simple, deslizar uno en la parte posterior del otro mientras se presiona ligeramente cada vez, uno tras otro. Hacer esta acción sin que el niño lo sepa, de lo contrario repetirá los mismos gestos.
Después de eso, se depositan polvos de acero en el filo de la cuchilla. No son visibles a simple vista, pero se pueden sentir con la punta de los dedos. Quítalos con papel de lija o una esponja empapada en un producto de limpieza.
Este último paso debe hacerse manualmente y no a través de un lavavajillas. El cuchillo pierde su filo si lo pones en el lavavajillas. Además, si el tuyo tiene un mango de madera, puede estar dañado.
Precauciones
Cabe señalar que algunos cuchillos son más difíciles de afilar que otros. Por ejemplo, un modelo japonés sin filo es más compacto que los artículos de acero convencionales. Como resultado, el uso del rifle no funciona correctamente con estos especímenes.
Por lo tanto, para no degradar rápidamente sus herramientas, tenga en cuenta las especificidades de cada copia y el tipo que tiene en su posesión. Encontrará en las hojas de datos técnicos las precauciones que deben tomarse para cada utensilio. A veces también, los fabricantes insisten en aceitar la hoja después de su uso.