¿Cómo sabes si una sartén entra en el horno?

Carne asada, pollo o pasteles son algunos de los platos horneados más populares. Los utensilios de cocina clásicos harán el truco. Una olla de acero inoxidable, hierro fundido, aluminio o cerámica sin mango es segura para ponerla en el horno. Así que depende de ti elegir las ollas adecuadas. Algunos parecen más prácticos que otros para el mismo ejercicio.

Una sartén sin asas frágiles

Una sartén suele ser resistente al horno siempre que no tenga partes de madera. Este material se ennegrece bajo el efecto del calor intenso. Y cuanto más tiempo se prolongue el tiempo de cocción, mayor será el daño.

Al igual que con los mangos de plástico, la resina cede a más de 180°C. Así que, infórmate antes de cocinar. También hay que tener en cuenta el tipo de revestimiento en cuestión, porque no todas las cazuelas pueden ser horneadas aunque cumplan el primer criterio.

Esto se aplica a las versiones de metal. Estos se clasifican como conductivos. Y una vez bajo una temperatura intensa, descargarán electricidad o incluso generarán chispas. Como resultado, es muy probable que el horno de microondas se dañe. Para limitar los incidentes de este tipo, dar paso a una nuevos utensilios de cocina.

Un resistente utensilio de acero inoxidable

Una cazuela de acero inoxidable resiste todo. Soporta el intenso calor del horno. Se mantendrá aunque lo coloques a 300°C. Así que si tienes una máquina así en tu cocina, entonces va al horno sin ningún problema.

Servirá como un mejillón para todos sus platos de horno. Ya sean verduras, carne asada o pasteles, ella hará el trabajo. Eso es porque está compuesto por un 18% de cromo y un 10% de níquel. Ambos forman una aleación resistente superior a la media.

Además, hay que señalar una contraindicación. Las personas sensibles al níquel no podrán beneficiarse de él. Los alimentos en contacto con este elemento estimularán este tipo de alergia.

Una variante de hierro fundido a menos de 200 °C

Lo mismo se aplica a la sartén de hierro fundido que actúa como un molde al mismo tiempo. Para tranquilizarle, encontrará información en su embalaje. En cuanto a la resistencia, soporta temperaturas superiores a los 200°C.

Difunde el calor gradualmente. A diferencia de la versión de aluminio, lleva tiempo calentarse y enfriarse completamente. Como resultado, es más vulnerable a los choques térmicos. No puedes ponerlo en remojo en agua fría directamente del horno aunque creas que eso hará que tus platos se calienten más rápido.

Además, no exceda los 200 °C si la parte superior de la tapa está diseñada con fenólico negro. De lo contrario, se ablandará. Presta especial atención al tipo de revestimiento interno también. Todas las bandejas cubiertas con PTFE o Teflón reaccionan mal en el microondas.

Cacerolas de aluminio

Una olla de aluminio permite hacer gratinados, quiches, fondant o pasteles. Su resistencia a la temperatura es más o menos correcta. Aquí tienes un buen conductor de calor. Sin embargo, un exceso de energía no es realmente ideal. Por lo tanto, evita demasiado calor con él.

No exceda los 230 °C al manipular una bandeja de aluminio. De lo contrario, liberará más partículas que pueden afectar a la comida. Úsalo de vez en cuando. Esto se aplica al papel y a los utensilios más gruesos hechos de este material.

Una cacerola de aluminio no es apta para el lavavajillas. Las manchas blancas aparecen en su superficie cuando se exponen a los ácidos y sales. Por esta razón, elija una versión de acero inoxidable.

El tanque de cerámica

Un utensilio de cerámica también cabe en el horno. Sin embargo, no es igual al acero inoxidable en términos de resistencia. Tienes aquí una versión de terracota más o menos eficiente. Si la temperatura no excede los 200 °C, entonces puedes usarla de la misma manera.

Esto lo hace particularmente adecuado para la cocción lenta o de larga duración a potencia media. Además, con este, los ingredientes no es probable que se peguen al fondo. Destaca por sus propiedades naturales antiadherentes.

Así que, cuando se trata de la limpieza, este material pasa este tipo de pruebas con éxito. Después de su uso, los residuos de comida en la superficie se eliminan fácilmente. Esto se hace con una esponja empapada en agua y jabón.

Para mayor comodidad

Prefiere una sartén sin asa, si quiere ponerla en el horno. Esto facilitará la inserción en el horno. Las versiones con asas extraíbles son ideales. Te permiten ganar más volumen.

Opte por una versión más ligera. Esto realmente optimiza la practicidad. Cuanto menos pese tu modelo, más cómodo estarás. Las cocinas de aluminio cumplen perfectamente con este requisito.

En general, la ligereza es a menudo sinónimo de reducción del espesor. Sin embargo, una versión demasiado delgada no es realmente ventajosa. Tiende a quemar la comida. Además, gradualmente se deforma después de ser puesto en el horno. Con el tiempo, tu pieza se hinchará en el fondo. En resumen, depende de ti equilibrar los pros y los contras de tu próximo bote.

Algunas precauciones

La producción de ciertos platos bajo un calor de 180 a 200 °C requiere el uso de accesorios secundarios. En cualquier caso, cuidado con los papeles que no son adecuados para el horno. Podrían incendiarse bajo el efecto del calor.

Como solución, usa bolsas de hornear de verdad en su lugar. Estos productos están diseñados para soportar altas temperaturas. Y para limitar los riesgos, hacer agujeros en ellos para permitir que el vapor de agua se escape.

Presta atención a las ollas de acero inoxidable o hierro fundido con acabado metálico. A menudo generan chispas cuando se enciende el horno. Como resultado, los cristales metálicos quemados se introducirán en la comida.