¿Cómo mantener bien mi wok?

¿Cómo mantener bien mi wok?

Los woks se usan para cocer a fuego lento y a fuego lento diferentes ingredientes. En las manos de un experto, hacen platos deliciosos. Pero para mantener sus propiedades de cocción, todavía tendrá que prestar atención a algunos detalles, como el cuidado de su wok.

La importancia de cuidar sus utensilios

Veamos las razones por las que el mantenimiento de los utensilios de cocina es una necesidad. De hecho, necesitan someterse a un tratamiento para que dure a largo plazo. La primera regla es limpiarlos de vez en cuando para mantenerlos limpios. Por ejemplo, es aconsejable lavar los utensilios de cocina (cacerolas, tinas) después de cada uso. Esto los mantendrá alejados del desgaste prematuro y los salvará de la corrosión. La suciedad no se pegará a los bordes del wok, lo que hace fácil deshacerse de ella.

Después de eso, el mantenimiento regular te ahorra dinero. ¿Por qué? Simplemente, porque no tendrás que pagar un centavo por la compra de otro producto. Es mejor tener un equipo viejo pero bien mantenido que tener una nueva pieza que puede dejarte varado de un día para otro. Continuar este proceso asegurará que el wok funcione mejor. Cuanto más cocines con este tipo de aparato, más se acentuarán los sabores.

El nervio y sus ventajas

A nuevo wok Necesita pasar por el sass antes de usarlo por primera vez. Aquellos que no han usado un wok antes, ciertamente no conocen el significado de la palabra. Especialmente porque el término «sass» es abstracto del vocabulario que escuchamos todos los días.

Pequeña anécdota, los chinos fueron los primeros en llevar a cabo este proceso. De hecho, esta técnica está diseñada para engordar una sartén para que la comida no se pegue al fondo. Su equipo de cocina estaba hecho de acero o hierro fundido. Así que los asiáticos comprendieron la ventaja de teñir sus utensilios con este tipo de material.

Estos metales fueron valorados por su durabilidad y resistencia. Sin embargo, los ingredientes se pegarían a las paredes durante la cocción. Se tuvo que crear una capa no adhesiva. Por lo tanto, la base tuvo que ser colocada en los instrumentos ferrosos para evitar este problema. Este método se ha practicado desde entonces para los trabajos modernos.

Razones para hacer la pelota a su wok

Como vimos antes, muchos recipientes de cocina están hechos de metal (hierro fundido o acero). Los agujeros microscópicos en ellos absorben fácilmente la humedad y el aire. Si no están protegidos, el óxido puede alcanzarlos. El bronceado es una de las formas más rentables de hacerlo.

Aunque estos objetos ferrosos son prácticos, siguen siendo sensibles a la oxidación. Este fenómeno es el principal factor de corrosión. La base tiende a tapar estas pequeñas cavidades para preservar el buen estado del utensilio. Los woks deben pasar por este proceso para vivir y servir a su amo a largo plazo.

El patinaje sobre aceite también da un mejor sabor a las diferentes preparaciones culinarias. De hecho, hace que la herramienta sea más adecuada para cocinar. Por lo tanto, ya no es necesario verter un chorrito de aceite en él, una cucharada es suficiente y se puede freír verduras o carne. Al mismo tiempo, se deshará del colesterol malo.

Un wok de acero

Para mantener un wok de acero, no se recomienda utilizar elementos químicos. En otras palabras, debe abstenerse de aplicar cualquier tipo de productos para lavar platos y cubiertos. Del mismo modo, los objetos abrasivos como una esponja metálica no son adecuados para limpiar un wok.

Lo mejor sería usar un cepillo de madera (bambú si es posible) para fregar el fondo. A menudo, algunos alimentos se pegan en esta zona. Si esto no es suficiente, use un poco de agua jabonosa y un paño. De esta manera, no hay riesgo de dañar el revestimiento de la sartén.

También debemos evitar que las piezas de hierro fundido se sequen al aire libre. Esto ayuda a proteger el material de la oxidación. Así que para eliminar la humedad, es mejor usar un paño de microfibra que absorba eficazmente el agua.

Mantenimiento de las woks de cerámica

Se deben seguir algunas instrucciones para preservar la unidad. Después de retirarlo del fuego, incluso cuando su plato se sirve en la mesa, no lo enfríe inmediatamente. El repentino cambio de temperatura debilitará la protección de vidrio de la placa. Si no lo hace, tendrá efectos irreversibles en el producto y lo dañará. Por lo tanto, sería prudente esperar a que pierda calor antes de limpiarlo. Sin embargo, las woks antiadherentes se pueden poner en el lavavajillas.

Además de la frecuente eliminación de la suciedad, también es posible llevar a cabo una lubricación recurrente sin exagerar. En otras palabras, una lubricación por sumidero es beneficiosa en todos los sentidos. Esto mejora la propiedad anti-fijación de la cerámica. Simplemente ponle aceite de cacahuete y limpia la parte superior con papel absorbente. Esto mantendrá el objeto en buenas condiciones durante muchos años.

¿Qué hay de los trabajos de acero inoxidable? ¿Cómo los manejas?

Los utensilios de acero inoxidable se caracterizan por su fácil mantenimiento. Además, este elemento también es resistente a la variación de temperatura y al óxido. Esto no significa que deba descuidarse, aunque su limpieza no requiera ninguna precaución y sea fácil de hacer. Los productos anticorrosivos pueden utilizarse en este tipo de material sin ningún problema. Esta acción se recomienda para deshacerse de la suciedad de los alimentos. También es posible frotarlo con esponjas rígidas para las manchas más persistentes.

Las woks de acero inoxidable pueden ser teñidas para hacerlas brillar, pero no sólo eso. La grasa juega un papel protector para el metal. Lo mejor sería realizar una capa de base cada 6 meses para preservar la calidad de la herramienta en cuestión. Sin olvidar que esto evitará que los ingredientes se peguen al fondo de las woks.

julia

23 años y apasionado por el mundo de la cocina, decidí lanzar mi propia guía de accesorios de cocina.

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